第４０回 味の輪会 Ｊ.Ｍ.Ｃ.Ａ.

記念すべき４０回目のＪＭＣＡは 初めて魚囲亭 酒菜さんでの開催となった。 思えば７年前、第３回定例会も この場所（当時は鮨処 庵）で行なわれ、私は初めて参加した。 いきなり森喜氏と高橋氏の前に座ってしまい、 わずかな文句のカケラも口に出せない 小心者のペーペーだった。 教訓 ： 時の流れと純米酒のパワーは人間の性格をも変えてしまう。（笑） さて！

今回のお料理 ☆魚囲亭 酒菜 すぺしゃるでぃなー☆彡 おつくり おでん そばずし あげもの盛り合わせ

一見何の変哲もないお料理４品である。 どこがスペシャルディナーなの？ などと感じ始めてしまったアナタ・・・ 味の輪会の流れをくむ魚囲亭 酒菜さんのお料理を 甘く見てはいけない。 この４品のうち、いずれかに ロシアン入りなのだ〜！ 以下に掲載した画像をよーく見て さあっ、みんなで考えよう〜！

おつくり このＭＩＸＴＵＲＥお刺身の中で 白身の中に何かが入っているとは考えにくい。 おそらく、蛸か鯨か蛍烏賊だろう。 しかし、かなりの技術が必要と思われる。

おでん 卵かすり身に仕込むのが常道だ。 ただし、ちくわは不可能に近いし、大根ならバレバレ。 すじ肉にいたっては考えるほうがおかしい。